超簡易: 印度香酥薄餅 🌮 Paratha
▶️ 食譜 recipe 👉 https://youtu.be/5t17Wr6PvoM

今日天氣勁差, 還要紅色暴雨 ⛈
無心情, 要整D野黎食下開心下 😅
呢個香酥薄餅來的較健康, 既酥脆, 又軟, 正呀!
不用酥油, 亦用很少油來做,做法亦勁容易
但效果我就相當滿意啦~~ 😋😋😋

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#自家製 #少油 #健康版 #印度薄餅 #食譜 #快靚正
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今天分享印度奶油雞（Butter Chicken）跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan)，一道主菜＋一道麵包沒辦法割捨，因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合，一起吃美味加倍。

食譜：https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/

[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油＋一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代

[ 印度大蒜烤餅（Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略）

大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt

*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作，唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒，100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結：https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346

#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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零失敗的家庭料理裡面，一定不能少的咖喱雞? 我喜歡加入香滑濃郁的椰漿，加的份量還算是頗多的? 加了椰漿的咖喱，會令辣味降低，所以小朋友都能吃得到?

咖哩汁無論配白飯、法包甚至印度薄餅都一樣好吃? 我個人認為薯仔才是主角，我就是怕薯仔一早被沽清，而冷落了雞肉，所以我這次就用了雞腿肉來做這個食譜?

PS：記得把音效開啟，因為我為大家特別配上聲音導航?

?小貼士?
**每款咖喱醬的辣和鹹味各有不同，所以要自行再加以調味
**我短片裏所介紹的咖喱醬或香料款式，可以在超市或HKTVMALL買到，十分方便

材料：
雞腿 4隻
馬鈴薯 3個
咖哩醬 200克
椰漿 200毫升
洋蔥 1個
甘荀 1條
香茅 1支
檸檬葉 4片
月桂葉 3片

調味：
椰糖 2茶匙
魚露 2茶匙

醃料：
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙

1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；香茅切掉根部，撕掉外面的葉子，把香茅壓碎和切件；馬鈴薯、甘荀和洋蔥去皮，並切件

2. 雞腿去皮，並除去骨頭，加入胡椒粉、鹽、糖、油，和雞肉拌勻

3. 熱油後，加入馬鈴薯，煎至外表上色，盛起備用

4. 原鍋加入少許油、薑片、雞肉，煎至雞肉上色，上碟備用

5. 加入洋蔥、甘荀、月桂葉、香茅和檸檬葉，炒勻

6. 加入薯仔、咖哩醬和半份椰漿，炒勻

7. 倒入半杯水和椰糖，轉成小火，加蓋煮15分鐘

8. 加入雞肉和另一半的椰漿，再次加上蓋子，煮15分鐘，先試味，可用魚露作調味

9. 以個人喜好，最後加多一點椰漿，增加風味

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#椰汁咖喱雞 #異國風味 #自家製 #木瓜廚房

#無印良品 #咖哩 #peggysensei
聲些一直是MUJI大粉絲，
自肅期間儲糧，當然少不了 #無印良品的咖哩。
幾個月前買落 #無印良品的咖哩禮盒，
9款人氣咖哩，配白飯固然很好味，
跟住無印官方網站的改版食譜 #無印良品のアレンジレシピ（arenji reshipi），
會否更加好味？同學們一起來跟聲些試味吧！?

0:00 開箱！無印良品的咖哩禮盒
0:14 檸檬紀念雞肉咖哩 X 檸檬炸雞
2:37 印度蝦仁咖哩 X 鮮蝦炊飯
3:49 法式小牛高湯咖哩 X 芝士肉丸
5:03 蘋果蔬菜咖哩 X 咖哩包
5:48 洋蔥豬肉咖哩 X 飛碟三文治
6:24 青咖哩 X 油揚多士
7:23 香辣雞肉咖哩 X 苦瓜炒蛋
8:37 牛油雞肉咖哩 X 芝士年糕
10:12 印度奇瑪菠菜咖哩 X 焗薯塊

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