【100%純鮮奶印度烤餅】

印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤即可，利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟、輕盈又富有嚼勁的美味烤餅，搭配有濃郁醬汁的料理最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。

🍳 【100%純鮮奶印度烤餅】食譜筆記：

🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml

🍁［食材］
高筋麵粉250g、全脂鮮奶150ml、速發酵母粉3g、細砂糖20g、鹽3g、橄欖油2T。

🍁［作法］
1、將橄欖油以外的材料揉捏成糰，加入橄欖油搓揉至三光，成為光滑有彈性的麵糰。
2、將麵糰收整成圓球形，放在攪拌盆內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。
3、將發酵完成的麵糰分割成4等份（約115-118g/份），將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的溼布，醒麵30分鐘。
4、將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。
5、不沾平底鍋加熱後，無須抹油，放入擀好的麵皮，以小火將2面各烙烤約5分鐘，待麵皮膨起熟透即可。

🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋（揉麵+發酵）
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋（烙烤）

🐈‍⬛貓兒小叮嚀：
建議可多做一些凍存，要吃時先取出烤餅常溫解凍至稍軟化，即可放入電鍋，外鍋加2大匙水（約30ml）蒸至開關跳起，即可回復鬆軟輕盈的口感。或用不沾平底鍋加熱1-2分鐘即可。

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【 印度番茄咖哩 】
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我們家超愛印度咖哩的！
曾經一個月內從印度餐廳外帶兩次回家，吃不膩。
因為印度咖哩的基底是用大量的番茄和香料調味，
比起濃厚的日式咖哩更加清爽又有層次，
特別適合夏日，所以百吃不膩。
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喜歡吃，就有自己動手做的動力 ＾＾
將基本印度香料像是小茴香粉、丁香粉等備齊，
（市面很容易買得到）
剩下的就是一片蛋糕，超容易上手，
搭配也很簡單做的烤餅，
就是一套完美咖哩套餐了～
烤餅上我刷了薄薄一層自己調的奶油蒜泥，
超～好吃的！
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今天搭配的飲品當然是加了香料的鍋煮印度奶茶。
今日印度套餐得到兩位高校生的讚賞，
超開心 ＾＾
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[印度番茄咖哩] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/372379
[印度烤餅] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/372384.
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印度烤餅有朋友來交作業了，說小朋友好喜歡呢！
假期可以試試看喔！
印度烤餅食譜底加～https://youtu.be/Z9-Q1le-c_Q
👉好多人問影片裡搭配印度烤餅的「無水咖喱」怎麼做？有想學嗎？
想學的舉手🙋‍♂️+1

#夢幻廚房在我家
#印度烤餅

全麥中東口袋麵包 / Whole Wheat Pita Bread

口袋麵包Pita，源自於中東地區的口袋餅是一種扁平的麵包，扁平麵包快熟易作，其實在很多文化都有各種的演繹，像是來自印度地區的naan (印度烤餅食譜）、義大利的佛卡夏、我們台灣也有牛舌餅等等。其他的麵包剛好都不喜歡有氣泡，盡量維持成品扁扁的，唯獨Pita追求中間的空心，用來夾餡料。

挑戰了2~3個食譜後，這個食譜是我覺得簡單、易成功又好吃的配方，配上酪梨蝦沙拉真的很清爽好吃唷！健康低脂的口袋麵包，非常的百搭，而且別看它小小的，中間的空間大到有異次元的fu，餡料莫名其妙地可以塞很多。口袋餅不需二次發酵，製作時間是一般麵包的一半，配方只需一匙糖、一匙鹽與兩大匙的橄欖油，非常低脂少糖也是萬用百搭的三明治麵包，柔軟細細咀嚼有麥香味的麵包體，即使單吃沾點橄欖油、巴薩米克醋當早餐、餐前麵包等前菜使用也都非常不錯！

完整食譜看這邊：http://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/11/13/pita

※材料配方
可做8個，直徑約15cm

310g 中筋麵粉
35g 全麥麵粉
250ml 水
1tsp 糖
1tsp 鹽
30ml 橄欖油
2 tsp 速發酵母粉

完整食譜看這邊：http://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/11/13/pita
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