📍親子動手烤餅乾

應Mico的要求，姐也開始研究親子一起動手烤餅乾了，這次分享的是超簡易的做法，就連準備的食材也很簡單，超適合帶著小朋友一起DIY😊

✪ 所需材料:低筋麵粉240g，雞蛋1顆，糖粉60g，無鹽奶油90g，牛奶10g(麵糰太乾時可用)
✪ 內餡:葡萄乾(可有可無，最好泡過水再擦乾)
👉每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!

➠ 烤餅乾做法如下
1. 取好90g的無鹽奶油，放在室溫下讓它軟化，用手指輕輕壓就能留下壓痕時即可(切記:不可加熱奶油喔!!!!)
2. 取糖粉60g拌入軟化後的奶油(也可使用砂糖代替，不過糖粉較好拌勻。另外若使用砂糖，記得份量減半才不會過甜)
3. 分次倒入過篩後的低筋麵粉(比較不會結塊)，接著打入一顆全蛋
🔆記得要是麵糰太乾，可以加入適量的牛奶(姐是沒有將牛奶退冰，直接加入)
4. 將混合均勻的麵糰(不需過度揉捏，以免麵粉產生筋性)，擀平成一大塊約3-4mm的厚度，並用烘焙紙將麵糰蓋住放入冷凍庫，冰個20分鐘
5. 開始在冰過的麵糰上壓模(姐是利用之前做飯糰的模具，直接拿來壓模)，此時也可將烤箱調至170度預熱10分鐘
6. 壓模好的麵糰送入烤箱，溫度調至150度，烤約10分鐘左右

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https://tinachiang0824.pixnet.net/blog/post/473880401-手做烘焙分享%7c烤餅乾-簡易方式烤餅乾，超適

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之前都在烤土司，這次就拿它來烤餅乾啦！
以下為餅乾的食譜，真的非常非常簡單～
我連續做了兩次都很成功！（對新手來說真的信心大增啊！）

1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾（按照順序放入）
濕的：奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
＊烤箱溫度：170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)

2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的：奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
＊烤箱溫度：170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)


＊做法＊
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌，攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』，
整份麵糰攪拌均勻後，用保鮮膜包住靜待10分鐘（讓麵粉與其他材料味道融入）。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾（形狀隨意），
塑形成功後送進烤箱，依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉！（全家都會香噴噴）
（若是用百慕達烤箱，轉到170度不需要加水喔！）

＊貼心提醒：
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙，千萬不要直接試吃，餅乾放涼後，或是隔一天會更好吃喔！
2.餅乾沒加防腐劑，建議4、5日內食用完畢卡健康！
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內，這樣比較新鮮喔！
4.每個烤箱個性都不大一樣，可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整～

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