🏆杜桑灶咖 …… 手工餛飩、蒜泥炸醬烏龍麵超值組👍

🚨因是純手工製作，數量有限，請把握機會喔！

🚨 餛飩 烏龍麵 各限量： 200組，售完提前截止，如有不便、敬請見諒 🙏

🚨 預 購 日 期 🚨
1/27~1/31號截止，售完提前結單

🚛 預購到貨日期🚚
2/22~2/26號截止，逾期不做保留，敬請見諒🙏

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a手工餛飩 3盒 ㄧ組特價200元

👍手工杜桑餛飩：每盒淨重：(2)(0)(0)(g) +- 10%餛飩數量：(2)(0) 顆 /盒
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(b)蒜泥炸醬烏龍麵 (3)包ㄧ組特價(1)(3)(0)元

🙏蒜泥炸醬烏龍麵每盒淨重：(2)(4)(0)(g)/+- 10%/包

👉 杜桑灶咖……是台南永康區滿受歡迎的餛飩、烏龍麵、鹹湯圓名店，因為是純手工製作，堅持採用新鮮食材、每天現做、手工包製，過程中不加多餘的調味料，不添加味精、防腐劑，使用天然釀造蔭油，讓用心的好餐點，來滿足大家的胃，吃的健康又安心 ❤
(冠軍)杜桑灶咖……最有名的就是他們家的餛飩及烏龍麵、鹹湯圓！全都是老闆經過長時間的鑽研、學習才能將現在這些美味呈現給大家。另外所使用的油品，更是使用義大利原裝進口來台的的……
👍奧利塔Olitalia葵花油，比起一般食用油品，成本更高、味道更純、品質更佳 👍

(麵)蒜泥炸醬手工烏龍麵……真的蠻厲害的，是老闆以前去日本四國學習製作的技術，麵條製作完後會馬上使用負60度低溫急速冷凍，可以保持著剛製作完的Q度及水份喔！

(麵)下鍋煮一分鐘就可以撈起來是烏龍麵最好吃的煮法，比煮泡麵還快！所以趕時間的上班族別擔心來不及，口感紮實彈牙，就算冷掉了也一樣維持Q度，不會變糊喔！所以麵條吃起來是特別的Q彈，嘴巴沒有靈活的技巧可是很難駕馭烏龍麵的頑皮呢！

👍 杜桑灶咖……手工餛飩，內餡採用新鮮的黑豬後腿肉，完全不加味精、醬油、鹽巴，只用蔭油調味，皮薄肉多，餛飩在口中爆出豐富飽滿的肉汁，鮮嫩中帶有甘甜，香氣十足愈吃愈涮嘴，另外……有附一包有榨菜絲提味喔！

👉 手工餛飩吃來口感比起一般餛飩來的紮實，肉餡吃來新鮮沒有令人不舒服的豬腥味，另外餛飩皮也不會有散散的狀態。特地強調不使用多餘的味精調味料，使用天然釀造蔭油，所以吃起來就是跟別人不一樣 。

👍 有嚐過（里港餛飩）的好朋友們，請您一定要試試…… 杜桑灶咖（純手工……餛飩、蒜泥炸醬烏龍麵）一種看似簡單，卻有著店家堅持的美味好料 😋

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📢 溫馨小叮嚀 🙂

1. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢，避免重覆解凍再覆凍，以保持產品品質。
2. 訂購本產品，若於收到貨時發現產品有異，請立即與我們聯繫📲

🥰🥰🥰草地狀元年菜食譜🥰🥰🥰

🐟金玉滿堂年年有餘 (金鲳魚料理)
👉材料：
金鯧魚1尾(處理過)丶蒜末20g丶熟杏仁片30g(烘焙用)丶熟白芝麻5g丶蔥段20g丶檸檬1粒、辣椒末1支量丶香油1大匙丶香菜末10g
👉調味料：
1.米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
2.鹽巴1小匙丶白胡椒粉1小匙
👉作法：
1⃣先將金鯧用鐡球刷洗，再畫刀抓醃調味料1，然後下鍋加蓋煎香酥
2⃣先將魚取出擺盤，直接在鍋中下蒜末丶杏仁片丶白芝麻炒香，再下調味2丶香菜丶辣椒丶香油炒勻
3⃣將醬料淋在金鯧魚上，最後用檸檬切片排盤即可
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🍲雞湯
👉材料：
北京油雞1隻、白玉蘿蔔一條、米酒2大匙
👉作法：
1⃣將北京油雞川燙洗淨，放入電鍋內鍋，並取白玉蘿蔔切片下鍋
2⃣加入米酒2大匙和水八分滿，放入電鍋中蒸1杯水後，便可取出使用
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🥘山珍海味慶團圓
👉材料：
乾香菇8朵(泡水)丶螺肉罐頭1罐丶魷魚乾1尾丶蒜苗50g丶芹菜20g丶豬梅花肉片150g丶芋頭100g丶香油2大匙丶牛番茄1粒丶白蘿蔔雞湯1鍋丶薑片10片
👉調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶胡椒粉1小匙丶鹽巴1茶匙
👉作法：
1⃣魷魚先泡溫水、去皮，再切條備用
2⃣炒鍋下香油炒薑片丶肉片、魷魚，再下芋頭丶香菇炒香
3⃣下番茄塊丶蘿蔔雞高湯，再下調味料丶螺肉汁煮出味道
4⃣再下蒜苗丶芹菜丶螺肉片煮勻即可
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🐥金雞報喜行大運(鹽焗雞)
👉材料：
熟雞半隻、香油2大匙丶米酒1大匙丶塩巴1茶匙丶綠花椰菜12朵
👉作法：
1⃣將香油丶米酒丶鹽巴拌勻，再均勻地抹在半雞上至放涼
2⃣花椰菜汆燙擺盤，再將半雞剁塊擺盤，接著淋上流出來的雞汁即可
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🍗八仙過海迎財神(醉雞)
👉材料：
熟雞半隻丶花雕酒100cc丶
👉藥材：
當歸1片丶參鬚2支丶桂枝10g丶紅棗8粒丶枸杞10g丶川芎5片丶古月5g
👉調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙半
👉作法：
1⃣將藥材丶調味料丶薑片丶水600cc倒入炒鍋內，煮10分鐘後放涼
2⃣再倒入花雕酒丶半雞，全部包入塑膠袋，並放入冰塊水冰鎮30分鐘，再取出剁塊排盤
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🐷諸事大吉萬事成(快速鹹豬肉)
👉材料：
豬五花肉條2條(2公分厚25公分長)丶蒜末10g丶洋蔥絲半粒丶蒜苗片50g丶檸檬半粒
👉醃料：
米酒2大匙丶鹽1茶匙丶砂糖1茶匙丶五香粉1小匙丶甘草粉1小匙、黑胡椒粉1匙丶白胡椒粉1小匙丶肉桂粉1小匙
👉作法：
1⃣將五花肉用叉子叉數個洞，再將醃料和蒜末拌勻，淋在五花肉上抓勻
2⃣取保鮮膜將肉封捲起來，放入電鍋蒸1杯水，再取出放在煎鍋煎香
3⃣將洋蔥丶蒜片擺盤，再將豬肉切片排入即可
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🥗鴻運幸福燴田園(青菜菇類料理)
👉材料：
大白菜8片丶鴻喜菇1包丶甜豆莢15支丶冷凍鮮肉湯圓8粒丶干貝5粒丶蝦米10g丶香油1大匙丶太白粉1大匙
👉調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
👉作法：
1⃣將白菜丶湯圓先行汆燙，再將白菜心畫刀，包入湯圓捲起，放入蒸盤中
2⃣將干貝和水放入小湯碗，並放到電鍋內，將蒸盤疊在上面，電鍋放入1杯水蒸煮
3⃣取炒鍋下香油炒蝦米丶薑末丶鴻喜菇，再倒入干貝高湯和蒸白菜湯汁，再下調味料
4⃣甜豆莢切碎煮出味，再用太白粉芶芡淋香油，最後淋在白菜捲上即可

《蝦仁鮮肉大湯圓》
大家今天吃湯圓了嗎？
今年冬至好想吃鹹的大湯圓
剛好家裡還有一包糯米粉
小孩也比較喜歡吃鹹湯圓
於是就自己動手做大湯圓來煮
早上採買了ㄧ些煮湯的材料
下午就開始做
晚上煮來吃剛好

鹹大湯圓很好吃是有點費工
但自製的就是皮薄餡多料實在
有興趣的媽咪下次想吃自製的也可以試試唷

湯圓材料：（成品約25顆湯圓）
［糯米團］
糯米粉300克
冷水180克
植物油10克
［內餡］
豬絞肉200克
蝦子10隻
紅蔥頭2-3瓣

湯圓內餡調味：
醬油1湯匙
白胡椒少許
五香粉少許

湯圓做法：

<🍵湯圓內餡作法🍵>
1️⃣紅蔥頭切片，鍋中加點油炒到褐色
2️⃣蝦子去殼剪成3段
3️⃣1️⃣和2️⃣加入豬絞肉裡，和調味料也ㄧ起加入後攪拌均勻，攪拌3-5分鐘直到肉出現黏性即可，冰入冰箱等糯米糰製作好，再從冰箱取出包入湯圓裡

<🍵外層糯米糰作法🍵>
1️⃣水和油加入粉裡（水慢慢加不夠再調整），用手揉成糰
2️⃣取ㄧ小塊糯米糰壓扁，放入滾水中煮到浮起來（製作粿粹）
3️⃣把煮好的粿粹放入糯米糰裡，把粿粹揉進去糯米糰裡，揉均勻
4️⃣把製作好的糯米糰切成一段段，ㄧ個約18-20克，揉圓備用
5️⃣把分好的圓糯米糰中心壓扁，捏成碗狀，中間包入餡，收口揉圓即可（可參考照片圖示）

小提醒：
1️⃣鹹湯圓湯底和雞高湯作法請參考照片步驟
2️⃣包好的鮮肉湯圓多的可以冰冷凍，要吃不用退冰直接煮熟

#冬至快樂吃湯圓明天再減肥🤪
#參考Carol老師鮮肉湯圓作法

材料：
芋頭350g Taro/里芋
西谷米50g Sago/サゴ
椰漿150g Coconut milk/ココナッツミルク
砂糖60g Sugar/砂糖
水500ml Water/水

做法：
1.芋頭削皮 切2公分塊狀 放入容器中
放入電鍋 外鍋加2杯水蒸熟
壓成粗泥狀
2.西谷米加水 吸收水份較容易熟透
倒入沸水中煮5分鐘 至半透明狀
熄火 蓋上鍋蓋燜10分鐘呈透明狀
瀝掉水份 倒入冰水中降溫 口感較Q
撈出備用
3.鍋中加水500ml 倒入椰漿.砂糖
開中小火煮沸後加芋泥.西谷米
再次煮滾即可
4.冷卻冰涼後食用(冰過更濃稠)

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草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
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湯圓是中國傳統小吃的代表之一，也是元宵節最具有特色的食物，歷史悠久。湯圓是用糯米粉做的，有鹹有甜，甜的餡有花生、白芝麻、黑芝麻或豆沙。記得女兒11年前在吉隆坡出嫁，婚前一晚有上頭的儀式，象徵一對新人正式步入成人階段，肩負起開枝散葉的使命。湯圓象徵合家團圓更美好，當晚上頭儀式完畢我便煮湯圓，希望女兒與女婿永遠團團圓圓。

十一年來，女兒生活得很好，多得女婿一直愛護家庭。孫兒俊俊亦很愛錫我們，可說是團團圓圓。今年在新加坡過年，年初七女兒忽然想吃湯圓，於是立即炒香芝麻做芝麻醬，搓湯圓，做糖水，味道不錯。

芝麻餡（每個7克，可做20粒）：
1. 炒香黑芝麻
60克
2. 冰糖碎
40克
3. 室温豬油
43克


糯米糰（每個10克，可做20個）：
1. 糯米粉
110克
2. 滾水
70克
3. 室溫水
27克

糖水：
1. 滾水
1 1/2 量杯
2. 片糖碎
50克

淥湯圓水：
1. 滾水
7量杯
2. 室溫水
1量杯

做法：
1. 先做芝麻餡: 黑芝麻沖水兩次,放入筲箕盡量瀝水.
2. 用平底鑊,中小火炒黑芝麻。芝麻慢慢揮發水分，然後會釋出油分，這時候會有白煙。大約炒8分鐘，開始試味，要有很濃的芝麻香味，但不要苦，便是完成。
3. 炒熟的芝麻平鋪在碟待涼，將放涼的黑芝麻和冰糖碎分放進打磨機到打碎成粉末. 記住邊打邊用手拍打磨機，好讓芝麻跌回打磨機的中間。
4. 芝麻加入已經軟化好的豬油攪拌均勻至有油分釋出，這時候芝麻餡才會變得光亮、深色及黏身。芝麻餡放入雪櫃冷凍半小時，讓餡料變硬.
5. 將已變硬的芝麻餡搓圓成20個圓粒，每個7克，放在一個平碟上，保鮮紙蓋上，再放入雪櫃冷凍變硬。
6. 做糯米糰：糯米放入一深盤，加入滾水，用筷子攪勻。
7. 加入室溫水，然後用手把糯米粉揉和成糰，糯米糰的軟硬度像耳垂一樣。如糯米粉糰還是太硬便加入少許水再繼續搓至柔軟，愈柔軟愈好包，用保鮮紙包好，最好等15分鐘。
8. 用1 1/2 量杯滾水煮溶片糖至滾，熄火，待用。
9. 用水浸濕兩張廚房紙，揸出水分。
10. 芝麻餡拿出包湯圓。糯米糰仍然放在保鮮紙裏面，以免剩下的糯米糰太乾。取10克，捏成一個小窩.
11. 將一粒芝麻餡放入小窩裏面，用手的虎口位置收口，搓圓。小心手指會黏有芝麻餡，立即用濕的廚房紙抹乾淨，否則湯圓皮會黐上黑芝麻。
12. 湯圓包好後放入滾水，大約兩分鐘後湯圓會開始膨脹，再過一些時候會浮起.這時候，再加入少許室溫水，待水滾後煮熟浮面，湯圓會膨脹到1.5倍大小就煮熟。
13. 每次淥湯圓不要滾太多粒，要給空間讓湯圓翻騰。
14. 湯圓放入每個飯碗，加少許片糖水便可上菜。