為什麼這篇乳清 不能 配 什麼鄉民發文收入到精華區：因為在乳清 不能 配 什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Teixeira (Taiwan No.1)看板MuscleBeach標題[問題] 乳清不能用熱...
乳清 不能 配 什麼 在 婕婕 Jie Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 07:46:45
中秋節快樂～～祝大家月圓團員人不圓，大家都知道我彈性飲食多年，平常飲食原則最大宗旨不是限制什麼不能吃，而是「把蛋白質吃夠」，乳清是我的好朋友。 @bodygoalstw 中秋限定購物金活動只到今( 9/21)，註冊會員就有100元折價券，滿1500可以使用，還能跟 JIEJIE折扣碼疊加使用，不...
板上常常就會看到乳清不能用熱水泡
理由就是蛋白質遇熱會變質？
相關的理論其實我也不懂
只是覺得這說法沒什麼道理....
所以我都是先用一點冷水把乳清化開後
剩下的全加熱水
這樣喝起來和熱巧克力牛奶有87%像
心中有股溫暖的感覺 ~ 爽度 up up!!
結果今天在GYM
有個人看我這樣泡
就跑來阻止我說乳清不能加熱水....會變質...
我說應該沒差吧 肉、蛋不也都煮熟才吃 難道這些要生吃？
他說固態食物和乳清不一樣....
我又問說
可是我沒看過有人奶粉是用冷水泡的....
就連嬰兒喝的奶粉也全都是用熱水泡的
他說奶粉和乳清特性不一樣
乳清不能用熱水泡這說法是哪來的阿？
到底能不能加熱水？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.87.216
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1527731187.A.E4D.html
推 ccufcc: 直接泡熱水會結塊耶，味道變噁 05/31 09:48
所以我都先用冷水化開後才加熱水※ 編輯: Teixeira (122.146.87.216), 05/31/2018 09:49:20
推 alloc: 用常溫泡比較容易泡得開 05/31 09:49
推 doglegbow: 只是比較容易結塊，味道大部分人不喜歡，你喜歡就喝阿 05/31 09:52
推 flyaway2100: 低溫會減少味道 比較不難喝 05/31 09:54
推 ghytrfvbnmju: 樓下推說都用鼻子吸 05/31 09:54
推 Nao0823: 偏不要 05/31 09:58
→ chocoball: 我都用溫水 05/31 10:07
推 morgankhs: 熱水泡超噁 你認真的？ 都結成一塊 05/31 10:11
推 ke265379ke: 依錠愛配溫開水 05/31 10:18
→ ke265379ke: 撒魂禁建毫 咳嗽out 05/31 10:19
噓 manson666: ............... 05/31 10:19
推 mark0953: 你想怎麼泡就怎泡囉，我都直接乾吞 05/31 10:20
→ netx1209: 你開心就好! 05/31 10:25
推 LosPollos: 溫水泡開加牛奶和冰塊 05/31 10:26
推 kee32: 不會變質啦，拿來煎餅都可以了，熱水泡只是會結塊 05/31 10:33
推 godswd: 所以雞蛋都要敲了直接喝掉啊 電視都這樣演的 05/31 10:34
噓 t19960804: 我都拿紙捲一捲狂吸 05/31 10:40
推 eh87870611: 我都用針筒打 05/31 11:01
噓 rainsstar: 單純泡不開的問題而已，這樣也在那邊糾結~ 05/31 11:06
→ rainsstar: 別人沒常識說會變質，反正你本來就不信，那還要問? 05/31 11:07
噓 m98320072: 請Google 乳清 就知道為什麼不能用熱水泡 謝謝 05/31 11:09
噓 hermes20372: 隨便你== 05/31 11:09
推 bruce20053: 用熱水蛋白質會死掉 05/31 11:11
推 hpw456: 其實我也有一樣的疑問 05/31 11:13
→ t81511270: 不是會變雞蛋嗎 05/31 11:13
→ XXPLUS: 你先用冷水泡開再加熱水調成溫的就沒差，無所謂 05/31 11:14
→ Jpswd: 誰知道你們的熱水是幾度啊 05/31 11:31
→ iammomo: 熱水會結塊蠻噁的 05/31 11:31
推 Tiiiiing: 蛋白質遇熱會變性，但營養價值不變，只要你吞的下去都o 05/31 11:34
→ Tiiiiing: k 05/31 11:35
推 abcdeffg: 我也聽過同樣的說法 寒流來還是只能喝冷冷的乳清QQ 05/31 11:37
噓 egg8762: 你爽就好 05/31 11:40
→ MDCCLXXVI: 高溫本來就容易變質... 科科 05/31 11:42
→ MDCCLXXVI: 現在市面上的乳清還加了很多成分 不是只講求營養價值 05/31 11:43
推 winiel559: 高溫當然會變質，變質了有什麼影響是另一回事 05/31 11:47
→ winiel559: 還是可以喝 05/31 11:48
推 shaddock1996: 賣乳清的下面都會寫不要用高溫沖泡 會破壞蛋白質 05/31 12:02
→ zz199227: 我第一次泡的時候不知道 在家裡熱水裝好搖一搖 05/31 12:39
→ zz199227: 打開變巧克力肉沫濃湯 05/31 12:40
推 danny04787: 有人跟我一樣很愛直接吃的嗎 05/31 12:49
→ lgcfly: 國中有堂課叫做理化，裡面有個科目叫化學，建議你去讀一下 05/31 12:50
推 em4: 怕煮熟? 05/31 13:00
推 pipes: 那個講化學的可以解釋一下嗎？不懂很想求教 05/31 13:08
推 hypotension: myp蛋白熱可可可以用熱水泡 但不知跟乳清粉差在哪 05/31 13:12
推 ICDD: 是變性 跟蛋會凝固一樣 沒什麼差別 只是口感問題 可以接受就 05/31 13:43
→ ICDD: 沒差 05/31 13:43
推 peacesignv: 就煮熟而已不是嗎 沒差吧 05/31 13:46
→ chocoball: 若蛋白質不能高溫 所以板上吃蛋都吃生的? 05/31 13:52
推 NewbieShiba: 蛋白質受高溫會變性，會不會影響吸收效率我不清楚 05/31 14:10
→ NewbieShiba: 想要喝溫暖一點可以用冷水泡開後加熱水變成溫水 05/31 14:11
推 flyaway2100: 對蛋白質這個巨觀營養不會有影響 除非裡面還加了酵 05/31 14:14
→ flyaway2100: 素維生素什麼有的沒的功能性營養吧 05/31 14:14
推 fuxin999: 熱鮮奶表示: 05/31 14:48
→ akai0928: 怎麼開心怎麼喝，3個月後請告訴大家喝熱的效果如何 05/31 15:04
推 isaac01: 乳清不耐熱，會變性凝結，但不影響胺基酸的價值 05/31 15:16
→ isaac01: 就好像雞蛋加熱會變性凝結，但胺基酸吃下去都一樣 05/31 15:17
推 FarkU: 我都加在泡麵，好吃好吃。 05/31 15:28
噓 addt0089: 爽就好 05/31 15:43
噓 trapt: 當你個版？ 05/31 15:43
推 CZH0830: 熱水很難喝 05/31 16:07
推 www54500: 這邊提醒一下，雞蛋生吃反而吸收率不好哦，最好的方式 05/31 16:12
→ www54500: 是含蛋殼直接水煮 05/31 16:12
推 em4: 想到我有次沖熱水，整個結塊 攪拌不開。 然後整杯倒掉。 05/31 16:14
噓 minicat: 最好是不能加熱水 什麼鬼阿 05/31 16:24
推 nofaceguy: 奶粉也有寫泡的溫度阿 05/31 16:28
噓 akers: 因為杯子不耐熱 gg會變小 05/31 16:33
推 AioTakumi: 聽話聽一半再把同理不可証的事自圓其說到處振振有詞的 05/31 16:45
→ AioTakumi: 教人---亂源三寶的日常 05/31 16:45
→ rogerchiang: 現在這個天，叫我喝有溫度的，我不行。 05/31 17:18
→ crown: 第一次喝乳清以為和泡牛奶一樣所以用熱水 當時覺得超難喝 05/31 18:32
→ bernachom: 蛋白質變性 比較不好吸收 05/31 18:34
推 t56874123: 所以...主要問題在身體吸收會因蛋白質變性而變差對吧? 05/31 18:55
噓 badlock: 一堆國中生理化不及格.. 05/31 19:12
→ lashante: 蛋白質遇熱會改變性質，譬如凝固，要說它"變質"也是很合 05/31 19:23
→ lashante: 理的，但這樣的變質，並不代表你對它的吸收率一定會下降 05/31 19:23
→ kerycheng: 我之前用常溫水泡乳清 結塊超多 05/31 19:31
噓 isaacx: 你爽怎麼泡就怎麼泡阿 反正都跟你說了 05/31 19:57
→ bernachom: 人體變得難吸收，是指需要花比較多的時間來消化分解 05/31 20:12
→ bernachom: 喝乳清的一大重點，就是要容易分解，消化 05/31 20:12
噓 hilemon: 你試試直接加熱水不就知道為什麼了 還特地發一篇廢文 05/31 20:41
推 chigo520: 泡下去根本融不了 05/31 21:03
→ kent21413: 還有杯子問題吧 一堆乳清杯都塑膠 你怎麼敢泡熱的? 05/31 21:37
推 winiel559: PP耐熱r 05/31 21:39
推 poi36926: 直接熱水會一整坨 噁心至極 05/31 23:14
噓 coldwhites: 教科書寫的，給你參考一下 06/01 00:38
噓 chshch: 早上五點了 我剛剛加康寶好喝 06/01 05:02
推 IcecreamHsu: 蛋白質加熱變質沒差，但比較重要的是乳清內通常會加 06/01 11:47
→ IcecreamHsu: 的代糖，加熱後不僅失去甜味，也更可能產生一些有毒 06/01 11:47
→ IcecreamHsu: 物質，有錯請指正 06/01 11:48
推 Love41ife: 不要生吃的話建議中火水滾再下，30秒就可以起鍋喔～ 06/01 13:55
噓 rettam: 要討論幾遍 不用估狗 板上就有得搜了 06/02 19:24
推 tikowm: 這年頭半桶水正夯...蛋白遇熱是會變什麼？變澱粉嗎？ 06/03 12:27