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料理課室：Roux

料理課室：Roux ... 這項在17 世紀發明的料理技術，掀起了法國與歐洲的美食革命。 ... 麵糊（Roux）是什麼？ 簡單來說，麵糊就是油脂和麵粉的組合。 油脂和 ...

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