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義式咖啡(Espresso)的調製原理--探討咖啡機壓力、咖啡研磨粗細

探討咖啡機壓力、咖啡研磨粗細、溫度與時間對咖啡飲品品質之關係 ... “espresso”為義大利文相當於英文的“express” ... 萃取的水溫為攝氏90±5度(85~95℃).

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