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增稠劑選擇：玉米粉可以取代麵粉嗎？用料理科學分析玉米粉與 ...

類似泡打粉跟小蘇打粉的例子，這兩種粉類外觀看似完全一樣，用途也很 ... 玉米粉（Corn Startch）呢，是來自玉米，經過處理後留下100%純澱粉，不含 ...

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