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酪蛋白 - A+醫學百科

牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。 ... 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術 ...

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