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75水麥芽
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烘焙新手必知水飴和麥芽糖的區別 - 壹讀
「飴」的解釋為:用麥芽製成的糖漿,糖稀。 ... 這一系列的工藝精加工之後,由此得來的麥芽糖漿可以被稱為「高麥芽糖漿」,它的濃度在75%—86%之間。
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