[爆卦]水麥芽可以做什麼是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇水麥芽可以做什麼鄉民發文收入到精華區:因為在水麥芽可以做什麼這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者KiWiMagic (KiWiMagic)看板baking標題[問題] 水麥芽可以做什麼產品時間...

水麥芽可以做什麼 在 lisa 家料理 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 14:10:52

🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐 👩‍🍳金魚腦已經忘記那位好友有問 有沒有想到柚子要怎麼入菜… 想必有很多好友家裡頭還有很多柚子,多到可以打保齡球了🎳🤣 新鮮柚子覺得可以做泰式沙拉🥗 但是有些柚子沒那麼好吃的,就可以拿來做柚子醬🍯 跟韓國柚子醬因為品種不同,所以自己做的柚子醬還是有微微的苦味(Lisa做法已經...


之前因為想試著自己做牛軋糖,
買了義大利蛋白霜及水麥芽,
但是可能沒有做牛軋糖的天份(有聽人說這不好做)
所以失敗,後又來做了一、二次都失敗,
最後就放棄,而先前也把義大利蛋白霜送給本版需要的版友,
今天在整理東西時發現,那桶當初買的水麥芽保存期限至今年年底,
想請問大家,水麥芽可以做什麼烘焙產品? (除了牛軋糖)
我有搜尋過精華區及之前文章好像都沒有這方面的資訊,
網路上也沒有看到有人提供,
故想問問是否有高手可以提供意見,
最好是可以大量使用到水麥芽,因為那桶至少有四公斤左右,
謝謝。

ps:若真的沒有簡單的產品可以使用水麥芽,那我可能會考慮再度送給本版需要的人囉!!

謝謝,感恩。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.116.25
mrschiu:滷肉飯/燒排骨加麥芽糖很好吃..脫離這個版的試力範圍了.. 10/26 01:57
mrschiu:加在滷味..又不會太甜..很不錯.. 10/26 01:58
cuteterisa:水麥芽跟麥芽糖不一樣 10/26 15:50
capik:水麥芽可以做麵包,夾在裡面當餡料,但量很少就是了 10/26 17:29
capik:牛舌餅、老婆餅、太陽餅之類的都可以加一點 10/26 17:31
capik:http://ppt.cc/Oq5; 10/26 17:31
capik:但量都不多,除非大量製作後送人,不然4公斤很難消化 10/26 17:32
capik:照燒醬 http://ppt.cc/msao 10/26 17:33
capik:蜂蜜蛋糕 http://www.youtube.com/watch?v=_1vqUPDYn3o 10/26 17:34
capik:其實蛋糕類的,用水麥芽取代部分砂糖,一來可以不甜一點 10/26 17:34
capik:二來也可以更濕潤(但配方要配好) 10/26 17:35
capik:台式月餅 http://www.youtube.com/watch?v=jYgItAyKNug 10/26 17:37
capik:糖葫蘆 http://ppt.cc/yvXq 10/26 17:38
capik:月餅 http://ppt.cc/vIwk 10/26 17:38
capik:栗子饅頭http://ppt.cc/Xa_1 10/26 17:40
capik:鶯餅 連結同上 10/26 17:40
capik:糖燒餅 http://ppt.cc/T6S2 10/26 17:42
capik:其實還蠻多的,最後感謝原PO送的義大利蛋白霜.... 10/26 17:44
capik:如果都覺得麻煩的話,給你最簡單的,小時候吃的麥芽糖餅 10/26 17:45
capik:就單純用兩片餅乾,中間夾麥芽糖(小時候是麥芽糖) 10/26 17:45
capik:你改成夾水麥芽也是可以的。當然要配上香菜.... 10/26 17:46
KiWiMagic:感謝大家熱心提供意見,過幾天有空來試試。 10/26 19:14
squidhsuan:之前用水麥芽做過巧克力鏡面 10/30 23:54

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