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酱油- 维基百科，自由的百科全书

釀造醬油[编辑] · 干式发酵法：. 二段式发酵作業都是採取乾式发酵再拌鹽入缸的作法。將黑豆煮熟冷卻後，直接加入種麴放在竹編大盤上進行二道发酵手續，此時的黑豆是乾的， ...

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