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醬油是什麼做的？醬缸裡的黑黃之爭！

等到麴菌生長到適宜的狀態，就要與正確比例的鹽、水一同入甕，經過180天以上的日曝熟成，熟成的時日愈久，蛋白質分解得愈徹底，散發出的黑豆香氣也就愈濃郁愈熱烈。 這樣 ...

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