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竹筍小百科：竹筍怎麼挑，吃起來才不會苦？ - 太報

‧桂竹筍－30公分左右為佳，別貪心買超大枝，以免筍肉太老。 ※筍農採收桂竹筍後，多半會馬上「殺青」燙滾水、煮熟，避免老化。所以，上市場買 ...

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