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放隔夜也不硬？ 麵包加改良劑防澱粉老化

不管是台式、歐式麵包都用得到S5000，裡頭成分除了麵粉、黃豆粉、糖和維生素C，但卻多了乳化劑，雖然是合法的食品添加物，但使用量只容許在麵粉量的0.5到2 ...

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