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麪粉改良劑_百度百科

用途 · 1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強原料麪粉中的蛋白質粘結力。（2）使澱粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。 · 2、作為電解質與蛋白質相互作用， ...

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