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自製麵包改良劑 - Juling's Blog - 痞客邦

麵包改良劑是幫助酵母作用的，就好像替酵母添加營養，使其發酵的更好， ... 一般說來麵粉內所含的蛋白質愈高，做出的麵包體積愈大,加入小麥蛋白的作用 ...

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