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麵團發酵後黏手
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輕鬆揉麵團的多款麵包配方 - 痞客邦
因為5分鐘免揉麵糰的含水量極高,發酵完成後麵團極黏手. 然後烘製時又需要有鑄鐵鍋一起進烤箱以高溫烘製成為酥脆的歐式麵包. 但是發酵得宜的麵糰成品會 ...
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