為什麼這篇麵包麵團太濕黏怎麼辦鄉民發文收入到精華區:因為在麵包麵團太濕黏怎麼辦這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者breakingdown (As time goes by)看板baking標題[問題] 做麵包...
麵包麵團太濕黏怎麼辦 在 claire │ 偽時尚料理 Instagram 的精選貼文
2021-06-16 13:20:26
大家晚安~~今天就以可愛的熊熊(還是狗(還是貓))來療癒史上最長暑假的帶來驚嚇吧~ 這一陣子在家上班,我領悟出一套麵包製作流程表☺️,按表操課晚上宵夜就有麵包可以吃,隔天早上也可以當早餐。 以下時間放在平常大概早上要提前1.5小時,晚上要延後1小時,大家千萬依自己的習慣調整嘿~ ✏...
我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例,
然後再慢慢加進去,慢慢揉,不一定要用完,
這樣就不會有麵團過濕的問題。
不過有時候真的比較懶,
查到的食譜配方,就直接整個加到攪拌機裡頭去攪拌(奶油稍晚放),
不過有幾次就遇到麵團過濕情況,
尤其是有用湯種的麵團又特別容易過濕,
連塑形都有難度,包餡也困難,
雖然烤出來其實也不錯吃,別有一番風味,但過程就是有點狼狽 XD。
不曉得如果遇到這種情況要怎麼補救?多加點麵粉或什麼的嗎?
謝謝!!
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