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想揉出好麵團？你得先了解麵團的4種變身階段

麵團 若揉過頭，質地會變得稠爛且無法復原. 順帶一提，如果揉太過頭（Over Mixing），還會轉變成其他2個階段的狀態。第五階段是麵團的過度階段（Let ...

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