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米其林綠星餐廳EMBERS十年磨一劍的全植物套餐：甜菜根

曬乾、發酵、醃漬、熟成、煙燻… ... 「麭薯薯」能一窺主廚料理澱粉的高超技巧，請不要被外表所矇騙，它既是馬鈴薯也是麵包，截然不同質地的兩種澱粉， ...

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