威德保健補貨團PART5來嚕！！
最好吃又最好入口的益生菌完全收買孩子的心✌️
天天都會主動說要吃，完全不用提醒也不用逼，兄妹倆每天都會自己去拿出自己要吃的，還會看心情挑今天要吃什麼圖案呢^^最近還換了新包裝好可愛呢~
　
#迪士尼正版授權WEIDER保健食品 真的太讚了！
要增加全家的的身體保護力跟保養好體質，益生菌真的是不可少的重要保健品，體質養好自然不容易生病，我家大約已經吃了半年多，非常有感覺~一定要來推薦給妳們❤️
　
🉐團購表單：https://gbf.tw/nc9ix
⏰團購時間至9/19晚上12點截止
　
🔷益口酵乳酸菌 & 🔷敏飛兒乳酸菌
這兩款是我家兄妹固定吃的，妹妹不愛吃蔬菜所以固定給她『益口酵乳酸菌』，哥哥是只要天氣一變就不舒服，所以我給他吃『敏飛兒乳酸菌 』，隨著最近環境多變時期，各種不同類型的病毒又開始活躍悄悄進入高峰期，所以大家一定要更加謹慎，除了勤洗手/口罩戴好之外，身體內部體質也要顧好，裡外保健做好自然會增加提高自己的保護力UPUP！
這次WEIDER的乳酸菌，就是每到年度特惠，大家會瘋狂搶購的益生菌品牌，年銷入居然有3600棟101的高度，看看他有多麼的廣受大家的喜愛，也讓人放心。

🔴#益口酵乳酸菌
假如你家的寶貝不愛吃蔬菜水果，這款很推薦喔，有8款可愛迪士尼包裝主題可以馬上吸引孩子，一盒共有60小包，顆粒狀的口感有點像是細細小糖果，吃的時候也比較不容易嗆到，我覺得這是超級貼心的設計，真的很適合小朋友，這是威德使用專利雙層包覆技術，將好菌安全地包埋住，不但不用冷藏，還能讓好菌通過胃酸、膽鹼，提供優勢菌叢，創造健康生態。
添加專利SG-A95乳酸菌，保持口氣清新優選複合菌及日本久司博士的蔬果酵素，益生菌+酵素幫助消化、使排便順暢，同時還能從蔬果酵素中補充到各種蔬果的營養。這款六個月以上有吃副食品的寶寶就能開始吃嚕，如果有送出去托嬰上學的孩子們必備。
✔ 四國功效專利SG-A95微笑菌，保持口氣清新
✔ 水蜜桃口味，低熱量 無負擔
✔ 日本久司道夫蔬果發酵物配方+鳳梨酵素&木瓜酵素
✔ 補充蔬果好消化
✔ 10種優選複合好菌，排便順暢
✔ 調整體質 正版迪士尼授權，可做收納禮物盒
　
🔴#敏飛兒乳酸菌
一遇到天氣一變化馬上容易不舒服，請直接選這款喔！其實現在的社會型態有敏感的孩子真的好多，相信很多爸媽都有這樣的感覺吧！
這款能幫助孩子調整體質，對抗環境變化，用澳洲功效專利LCW23益生菌、洋蔥槲皮素、鳳梨酵素，3種配方加乘保護，有可愛迪士尼設計的獨立小包裝，細粉狀的設計讓孩童打開包裝即可食用，酸甜好入口，是調整體質、提升保護力首選！
✔ 專利LCW23益生菌,提升保護力, 一包高達 60億菌
✔ 臨床證實，持續3個月不間斷，健康打底好體質
✔ 洋蔥槲皮素&鳳梨酵素,幫助適應舒緩
✔ 穩定性高、耐酸、可常溫保存,毋需冷藏
✔ 粉狀設計：錠劑會因高溫加壓造成菌株壞死喔
✔ 酸甜好入口，兒童食用不排斥
✔ 正版迪士尼授權，可做收納禮物盒
除了我家兩兄妹都是敏感體質是愛用者之外，我們女生最需要呵護的妹妹也有專屬的蔓越莓乳酸菌系列等等，這次一共有五樣產品讓大家一起買(大人&小孩可以一起打包)！
　
🔴#蔓越莓乳酸菌
這是女生保養妹妹的必備首選！我自己跟好友吃了覺得連夜裡起來尿尿的次數都會變少，甚至如果平常容易反覆發生的就是身體的好菌不夠多，保護力也不夠好，這款剛剛好就是保養妹妹的首選，女孩們一定要買起來喔~女生日常保健首選蔓越莓乳酸菌，，每包就有蔓越莓500mg，特別使用Cran-Max®蔓越莓，相當於34倍新鮮蔓越莓！
「Cran-Max®蔓越莓, GFU3益生菌, STP4益生菌」三重好菌貼身呵護！獨立包裝好攜帶，一天一包保養到位！我的化妝包中天天都會帶，如果在家忘記吃出門也會補吃呢！妹妹好好保養真的太重要了，如果敏感處不舒服是全身都不自在的，所以一定不會忘記吃！
✔ 專利蔓越莓+10益菌
✔ Cran-Max®蔓越莓, 相當於34倍新鮮蔓越莓
✔ GFU3複合菌、STP4複合菌, 雙效專屬益生菌
✔ 專利包埋技術,耐胃酸,好吸收
✔ 每包含蔓越莓500mg
　
🔴#全效乳酸菌
這款不得了，非常適合我們大人吃，他就是全球銷售超過 3 億包的威德益生菌升級版！
像是外食族/上班族/常水份攝取不足、久坐少運動、愛吃消夜，飲食不均衡、蔬果攝取少，甚至ˋ生活工作壓力大的，但是想維持提升身體代謝的請你直接帶這一款就對了！有沒有覺得普遍現代人的問題通通被這支給涵蓋了？
✔ 每包含20億菌，其中主要菌種：ABC 菌
✔ 獨特芽孢乳酸菌耐胃酸膽鹼、高溫
✔ 臨床實證可使排便順暢、促進代謝
✔ 活菌定殖、增生力更好
✔ 維持消化道機能，保持代謝率
✔ 幫助體內好菌平衡生長
　
🔴#Omega魚球
魚球對於成長發育中的孩童、青少年想調整體質、增強體力者就選它，這是膠囊式的包裝，有些小孩會覺得這樣咬著吃很有趣像在吃QQ糖，使用小熊維尼包裝，從淺海小型鯷魚中提取Omega3無重金屬汙染疑慮，市售唯一添加紐西蘭牛初乳，富含免疫蛋白、乳鐵蛋白，健康又營養，用可愛小魚造型設計成可咀嚼的軟膠囊，避免小孩吞食危險，吃起來有柑橘的香味，也避開小孩怕的魚腥味，是讓小孩健康成長的聰明首選！
不過因為畢竟是魚油，會有海鮮的味道，如果會不愛海鮮味道的小朋友，也可以將魚油扭開家在牛奶裡面或是塗在麵包上讓孩子成功吃下去，魚球不僅僅孩子適合，甚至年長者或是孕媽咪都可以食用喔。
✔ 每顆魚球富含200mg Omega-3
✔ 使用淺海小型鯷魚提取，通過無重金屬檢測
✔ 添加紐西蘭牛初乳，富含免疫蛋白、乳鐵蛋白
✔ 含鋅+碘，維持能量、保持正常基礎代謝
✔ 可咀嚼式小魚造型膠囊，專為兒童設計
✔ 清香柑橘口味，無魚腥味
✔ 正版迪士尼授權小熊維尼包裝，小孩的最愛
　
這次廠商給我的優惠一樣好讚：
💎團購期間單筆訂單滿額即可獲得以下好禮(可累贈)：
下單即贈👉淨麗酵素體驗組(7入)*1 (市價$250)
滿$2,000再送👉WEIDER旅行盥洗包(藍色)*1 (市價$300)
滿$5,000再送👉適立佳葉黃素5入組
滿$7,000再送👉奶油獅24色旋轉蠟筆
滿$8,000再送👉海洋膠原粉+鐵30包/盒
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不經不覺整個暑假都沒有做過麵包
可想而知小朋友放暑假
大人有多忙🤣
我很努力地幾乎把每日都填滿了
就是借口多多😝
現在小朋友回學校上課
我的麵包小店又可以開張囉～😝（說著玩玩而已～）

早一天預備了湯種
然後第二天就可以來烤麵包
原本想著趁著天氣熱麵包可以發酵快一點
結果是我差點以為我的酵母又擺工了😅
等了兩個小時才有接近8成的澎漲
但我又是時候要出去接兩兄弟放學了
唯有回來後才造型
所以感覺有一點點發酵太久
但因為是湯種的關係
口感仍然是非常鬆軟
但就是不太滿意香腸包的外表
應該是我排氣做得不足夠
所以表面都不夠光滑
而且有兩個香腸包發酵完像向我揮手一樣
實在不合格呢🤪

最喜歡吞拿魚麵包的造型
很像麵包店的感覺
肉鬆麵包的肉鬆是自家製
可以盡情地加在麵包上

兩兄弟看到出壚的麵包就想吃
還把麵包帶回學校做午餐
那也太棒了～
我可以晚一點才起床耶🤣
我在想
我應該會更勤力地多做點麵包🤭

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/3types-of-breads/
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#這裡都變成週記了😅

#益生菌補貨團來柳 #這次還有膠原蛋白粉
我唯一開團的益生菌補貨團來柳～除了蔓越莓乳酸菌每次都被我們搶光現在預購到10月出貨外，其他都有現貨！這次贈品真的超好，有盥洗包、葉黃素、24色蠟筆、膠原蛋白...且 #可累贈 真的買越多越划算。

✅ 團購網址：https://gbf.tw/vdkpu
✅ 詳細照片：https://reurl.cc/L1y804
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這次還多了膠原蛋白粉！女孩們請一定要跟上，一開放我直接已經下單四個月的存量，畢竟有小孩後除了氣色沒有以前那麼紅潤外，產後縮水真的要把膠原蛋白補好補滿～
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我覺得孩子體質是最重要的打底！一直以來，我們沒什麼吃保健食品，唯一會吃的就是益生菌，所以我想時髦很少生病也是體質養的好...
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且時髦現在學校都流行帶零食等爸媽來接，真的很不想給他帶餅乾，後來我們決定給他帶益生菌！這樣不會別人在吃零食他沒東西吃，且吃益生菌又健康，雙贏啊！
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以前我真的沒有吃保健食品的習慣，唯一只有懷孕的時候，婦產科醫生說要補充的食品外，其他真的沒什麼在吃...
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直到生完閃令從月子中心回來，嗯嗯好幾天出不來變成脹氣痛到不行，讓一個金牛座整天都不想進食真的是大事...打卡說自己便秘脹氣，想找酵素益生菌後，信箱竟然多了好多廠商自薦信...
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我最後選了這間WEIDER迪士尼系列乳酸菌酵素，除了可愛外，這廠商就是實體賣場瘋狂搶購的益生菌品牌，年銷售可是78800棟101高度，是不是讓人很放心？立刻選了它們～
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最重要的是我吃了他們家的益生菌後立刻暢通，紓解了金牛座美食在前卻不動如山的窘境啊...這次大人小孩的都幫你們傳赫赫，一次給你們！
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#海洋膠原粉加鐵
這次的新產品也是讓我直接囤貨的好物！產後我一直在找膠原蛋白，很多日本膠原蛋白粉要每天加在牛奶裡雖然也不錯，但夾鏈袋保存就是有點麻煩！
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這次威德終於有膠原蛋白粉，直接單包裝，每次開一包超方便，不用一直擔心湯匙有沒有乾淨、會不會有水氣潮濕的困擾，隨身攜帶超方便～
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最重要的是這是市面上滿少見有補鐵跟維生素C的產品，再加上沒有重金屬疑慮，一包換算下只要$20多塊，真的無敵超值！
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過了25歲的少女請開始補充，我生完閃亮才開始接觸膠原蛋白都覺得太晚了，這次真的補好補滿！！！我都是一早起床空腹吃喔～
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🉐 市售少見添加鐵的膠原蛋白
🉐 添加維生素C，可促進鐵吸收
🉐 每包含3000mg水解魚皮膠原蛋白
🉐 無重金屬汙染疑慮
🉐 大小僅2000 Dalton分子小好吸收
🉐 添加N-乙醯基-D-葡萄糖胺，玻尿酸前驅物
🉐 專利LipoFer焦磷酸鐵
🉐 專利穀胱甘肽(GSH)
🉐 蜂蜜檸檬口味，無魚腥味，酸甜好吃
🉐 1包僅有15.6大卡，每天1包輕鬆保養
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#益口酵乳酸菌
如果孩子比較不愛吃蔬果，排便會比較辛苦的話，請選這個～
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我們唯一給時髦吃的保健食品就是益生菌，當時9個月就把時髦送去托嬰中心，接著就是半年的更新病毒碼之生病地獄，幾乎每週都會發燒，不斷感冒發燒真的讓爹娘心死，甚至想過乾脆接回來不上課繼續自己帶好了...
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當時網友就推薦吃益生菌，才開始讓時髦吃「甜甜粉」。甜甜粉就是我們跟時髦說益生菌的代名詞，因為甜甜的，他很喜歡，也因為從小就吃，所以他完全不會排斥，一跟他說要吃甜甜粉他還會飛奔過來XDD
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益口酵乳酸菌的顆粒比較粗，我自己很喜歡這個口感，含在嘴巴裡很像糖果！
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做成抽屜設計，孩子自己都可以拿取，一拉開就能看到多種Tsum Tsum迪士尼角色的可愛包裝，時髦每次都一定要選波力的，可愛度爆表！
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這款六個月以上，吃副食品的寶寶就能開始吃，每日1包如果要早點送去托嬰中心的，也可以試試看這個～
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🉐 四國功效專利SG-A95微笑菌
🉐 日本久司道夫蔬果發酵物配方+鳳梨酵素&木瓜酵素
🉐 補充蔬果好消化
🉐 10種優選複合好菌，排便順暢
🉐 調整體質 正版迪士尼授權，可做收納禮物盒
🉐 水蜜桃口味，低熱量無負擔
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#敏飛兒乳酸菌
想讓寶寶頭好壯壯體質好，就選這支。
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有可愛迪士尼設計的獨立小包裝，細粉狀的設計讓孩童打開包裝即可食用，酸甜好入口，提升保護力首選！
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也是抽屜設計，之後還能變成孩子的收納盒，裡面就是以米奇米妮圖案為主，孩子也會很愛！
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🉐 專利LCW23益生菌,提升保護力，一包高達 60億菌
🉐 洋蔥槲皮素&鳳梨酵素，幫助適應舒緩
🉐 穩定性高、耐酸、可常溫保存，毋需冷藏
🉐 粉狀設計：高溫加壓會讓錠劑菌株壞死
🉐 正版迪士尼授權，可做收納禮物盒
🉐 酸甜好入口，兒童食用不排斥
🉐 臨床證實持續3個月不間斷，打底好體質
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#全效乳酸菌
這就是在美式賣場中全球銷售超過 3 億包的威德益生菌升級版！
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我們的工作真的會吃到很多美食，我的體質很容易脹，外食大魚大肉肚子總是有悶悶脹脹的感覺，女孩又容易排便不順，選擇障礙的你就選這一款～
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裡面有12 種複合活菌，又是白葡萄的口味真的女孩都會超愛，最重要的就是像我們已經快要40的熟女，真的代謝越來越差，這也可以讓代謝變好喔！！！
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🉐 每包含20億菌，其中主要菌種：ABC 菌
🉐 獨特芽孢乳酸菌耐胃酸膽鹼、高溫
🉐 臨床實證可使排便順暢
🉐 活菌定殖、增生力更好
🉐 維持消化道機能，保持代謝率
🉐 幫助體內好菌平衡生長
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推薦對象
㊙️小資女、上班族
㊙️飲食習慣不良（暴飲暴食、愛吃消夜、飲食不均衡）
㊙️生活習慣不良（水分攝取不足、久坐少運動）
㊙️工作、生活壓力大者
㊙️想維持或提升身體代謝者
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#WEIDER淨麗酵素
就是它讓我從好幾天才便便一次的地獄中解脫，外食族或是排便不順的請選它，且這次是升級版，效果真的超好！
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適合外食族及飲食不均衡的上班族，含有80種蔬果精華，及23種消化酵素幫助消化，專利Fibersol-2膳食纖維，也能促進腸道蠕動，可愛的米妮包裝也是許多女生的最愛！
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小小一包就有80種蔬果精華，每包的熱量也只有10.9大卡，清爽健康！
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🉐 23種消化酵素，幫助食物分解
🉐 專利Fibersol-2膳食纖維，幫助蠕動
🉐 80種蔬果精華，調整體質
🉐 每包10.9大卡，清爽健康
🉐 正版迪士尼授權，米妮隨身包設計
🉐 藍莓口味，酸甜好滋味
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#蔓越莓乳酸菌
工作常需要憋尿，妹妹容易有問題的就選它！！！因為團團被搶爆，這次要到10月到貨喔，目前是預購款。
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除了小孩適合的保健品，女生日常保健首選就是蔓越莓乳酸菌，用8款迪士尼公主包裝設計，每包就有蔓越莓500mg，特別使用Cran-Max®蔓越莓，相當於34倍新鮮蔓越莓！
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超夢幻的迪士尼公主包裝設計，獨立包裝好攜帶，一天一包保養到位！蔓越莓乳酸菌也成為小資女的最愛！
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而這個蔓越莓乳酸菌其實我是給肯吉吃的XDDD
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因為8年前他就得過尿道炎，當時超可怕，那時還是世足賽時，常常熬夜看球，他某天突然說排尿有灼熱感且不舒服，然後幾天後發燒，高燒不退好幾天，趕快衝去掛急診，抽血才知道是尿道炎，整個身體發炎的很嚴重...
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自從那次後他嚇死了，每次飲料都選蔓越莓，只要是蔓越莓的任何東西他都買單，所以這款我直接讓賢給他吃，讓他好好保養不要再犯...雖然他對公主包裝很有意見XD
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但你知道這個公主包裝女孩會多愛嗎？明明就很美好嗎！！！
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🉐專利蔓越莓+10益菌
🉐 Cran-Max®，相當於34倍新鮮蔓越莓
🉐 GFU3複合菌、STP4複合菌，雙效專屬益生菌
🉐專利包埋技術，耐胃酸，好吸收
🉐每包含蔓越莓500mg
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#Omega魚球
成長發育中的孩童、青少年想調整體質、增強體力者就選這個～
.
使用小熊維尼包裝，從淺海小型鯷魚中提取Omega3無重金屬汙染疑慮，市售唯一添加紐西蘭牛初乳，富含免疫蛋白、乳鐵蛋白，健康又營養，用可愛小魚造型設計成可咀嚼的軟膠囊，避免小孩吞食危險，吃起來有柑橘的香味，也避開小孩怕的魚腥味！
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因為時髦不愛海鮮的味道，只要吃到蝦甚至我們跟其他菜混在一起，他都可以挑出吐出來，所以一開始這魚油很可愛他很喜歡，也開開心心的放到嘴裡吃，剛咬出來他超開心！但有海鮮味他就不愛，尤其他還不會咀嚼膠囊就不太想吃...
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後來我問了廠商，可以扭開加在牛奶或是塗在麵包上，我們用這個方式就成功讓時髦吃進去囉！如果小孩真的不吃也不用擔心，因為大人甚至孕婦或是長者都可以吃喔！
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🉐 每顆魚球富含200mg Omega-3
🉐 使用淺海小型鯷魚提取，無重金屬檢測
🉐 添加紐西蘭牛初乳，含免疫蛋白、乳鐵蛋白
🉐 含鋅+碘，維持能量、保持正常基礎代謝
🉐 可咀嚼式小魚造型膠囊，專為兒童設計
🉐 清香柑橘口味
🉐 正版迪士尼授權小熊維尼包裝
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以上產品，有可以強化體質、排便順暢、增加體抗力、女孩秘密防護、氣色好等等，真的是一家人都一定能選到適合自己的產品，可以按照個人需求選擇喔。
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這次補貨團，建議大人小孩一定要選個強化體質的，底打好也能讓自己更不容易被病毒傳染喔！
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✅客服信箱：cs@sbcbiotech.co

Aiko Chiu

這份食譜發想，源自於我的第一本食譜書的「超完美楓糖肉桂捲」。說也奇特！那是一道熱量無比高的麵包點心食譜，卻意外引發大家熱烈的喜愛與迴響，莫非物極必反的大放縱之舉？笑。在我著手準備自己的第二本食譜書時，已經用了2年多時間，研究天然魯邦種酵母，也發展出不少食譜，於是時我便規畫著，能否能收錄一道兄弟作與「楓糖肉桂捲」相互呼應，因此由不少朋友家中沒有常備楓糖漿，卻有蜂蜜得到啟發，把這肉桂捲風味主角由替換成了「蜂蜜」，發酵任務則由【速發酵母】讓給了「高筋魯邦麵種」。

高筋魯邦麵種因已占掉一大部分水量，所剩餘的液體就算改用鮮奶，其風味濃郁將顯得不足，因而使用奶粉來替補，而對應蜂蜜的高甜度，我修正了砂糖的使用量，並輔助些許的鹽來提高口感甜度，也加入了許檸檬皮屑來提升隱性風味層次，還有教大家一個全新麵團整形手法，這個方法適用於較低度發酵的麵團，能為你的居家手做麵包，帶來更多視覺驚喜。

特別說明：
如手邊沒有【魯邦麵種】，則可參考 {楓糖肉桂捲} 操作方式。配方則請直接參閱底下說明。不過原有 {楓糖肉桂捲} 配方，材料並無添加『鹽』，因而筋度緊實，成品質地較Q彈。而這份新創的蜂蜜配方，鹽的占比也較低 (僅1.2%) ，成品口感則較為鬆軟。

楓糖肉桂捲示範影片：https://youtu.be/GAwj2oMMhIM

[材料] – 高筋魯邦版
高筋魯邦麵種：250克
常溫雞蛋：1顆
清水：90克
蜂蜜：130g
中筋麵粉：380g
全脂奶粉：30克
鹽：6g
室溫無鹽奶油(A)：55g
細白砂糖：50g
紅糖：100g
檸檬皮屑：1顆
肉桂粉：2茶匙
室溫無鹽奶油(B)：60g
細碎核桃：70g

[材料] – 速發酵母版
高筋麵粉：125克
中筋麵粉：380g
全脂奶粉：30克
速發酵母：10克
常溫雞蛋：1顆
清水：215克
蜂蜜：130g
鹽：6g
室溫無鹽奶油(A)：55g
細白砂糖：50g
紅糖：100g
檸檬皮屑：1顆
肉桂粉：2茶匙
室溫無鹽奶油(B)：60g
細碎核桃：70g

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10845

大部分芋頭風味麵包或吐司，多採用麵團包裹芋泥內餡方式製作，這種做法大家可參考過去已經發表的『紅豆鮮奶油吐司』。而這份『鮮奶芋頭麻花捲』配方特別之處，就在於直接將大量芋泥拌入麵團裡，讓芋泥徹底與麵粉結合。或許你曾經嘗試過類似手法，不過較具有挑戰之處，就是該如何拿捏麵團含水率，同時顧及成品發酵及烘烤膨脹程度，不至於因厚重芋泥導致麵筋強度不足而撐不起來，另一個就是讓出爐成品保持著理想的柔軟度，以及常溫保存時，延緩老化的狀態。

以上幾個容易失手的顧慮，都不會出現在這『鮮奶芋頭麻花捲』配方裡。她發酵膨脹的極度完美，烘焙成品也非常柔軟與濕潤，常溫存放24小時後，依然保有非常接近出爐時的質地。雖妳無法直接看到芋泥出現在麵包中，不過一定會為吃到時的口感語氣味感到驚訝。真正以新鮮芋頭所製作的烘焙成品，其實難以留住濃郁芋頭氣味，如果有？那頗高的機率是吃到香精添加的調味作品。特別將造型設計成類似編織的麻花辮子狀，是因為要在麵團中央處，剛好卡進一條奶油棒，在歷經烘烤過程，讓融化奶油自然流經麵團，並累積在底部，形成一個特殊油酥質地，也讓品嘗的口感與味覺更為出色。

[ 材料 ] 145gx8份
蒸熟芋泥：350g
糖粉：90g
無鹽奶油(A)：40g
高筋麵粉：450g
速發酵母：10g
全脂鮮奶(A)：250g
鹽：10g
全脂鮮奶(B)：表層適量
罌粟籽(芝麻)：適量
冰凍無鹽奶油條(B)：表層用-5gx8份

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=XXXX

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更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下：

對於這類麵包所使用的麵粉較不了解，
裸麥粉、全麥粉⋯⋯等，還有與高粉的搭配比例？
請問老師能分享一些歐包及法國麵包常用或必備的粉類有哪些嗎？及粉對麵包口感的影響？做歐包一定要自己培養菌種才可以嗎？

我想知道如何在沒有專業的發酵設備下去判斷土司最終發酵是怎樣才算成功，有時候烤出來脫模時，四邊會呈現很直的直角，但有的時候又會是圓角，我知道有些說法是前者發酵過度後者發酵不足，但有時看很多名家做的土司商品，也是會有直角和圓角的商品，這讓我很困惑，我想這也許不只是發酵的問題，還請老師協助解惑，謝謝！

Hey Brian! I have been making breads, and I made the buns with pumpkin filling inside (steamed pumpkin, mashed and mixed in with some ground flaxseed). I followed your recipe which used yogurt in the dough, but then when I ate it after a few days, the bun became too soft, kiss of chewiness. How can I improve it?

老師您好！想知道鑄鐵鍋做的麵包和一般烤盤有何分別？