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烘焙食品乙級檢定學術科大全 - 第 24 頁 - Google 圖書結果

麵包 製作基礎麵包的製作方法有很多種,但最普遍使用的有下列幾種:一、直接發酵法(Straight Dough Method)直接發酵法又稱直接法或是直接攪拌法,即將配方中所有材料一次 ...

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