你即將離開本站

並前往https://ol.mingpao.com/ldy/cultureleisure/culture/20201208/1607367290163/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%AC%86%E8%BB%9F%E8%B1%88%E6%AD%A2%E9%9D%A0%E7%99%BC%E9%85%B5-%E9%B9%BD%E6%98%AF%E9%97%9C%E9%8D%B5-%E9%80%A3%E7%B5%90%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA-%E6%8F%90%E9%AB%98%E9%BA%B5%E7%B2%89%E5%90%B8%E6%B0%B4%E7%8E%87

麵包鬆軟豈止靠發酵鹽是關鍵連結蛋白質提高麵粉吸水率

酵母在發酵過程中釋出二氧化碳，而這些二氧化碳能令麵糰內產生多個大小不同的氣室，令麵包結構變得鬆弛；不過，KC解釋，要麵糰變得鬆軟有彈性，更重要的 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「麵包發酵方法」的人也找了：

  1. 麵包發酵溫度時間
    2.
  2. 麵團發酵方法
    3.
  3. 麵包發酵過夜
    4.
  4. 麵包發酵溫度40度
    5.
  5. 麵團發酵過夜
    6.
  6. 麵包發酵失敗
    7.
  7. 麵包發酵不足口感
    8.
  8. 麵包發酵原理
    9.