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2022 嘉藥益生菌酸老麵實務製作之研討會-簡章

在早期，酸老麵要製成方便食品是有困難的，主要因為酸老麵發酵是相當耗時耗. 工。雖然在替代的方法上可以添加有機酸（醋酸、檸檬酸及乳酸）替代酸味，然而，在麵包. 的風味 ...

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