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快速發酵法 - 百科知識中文網

快速發酵法是指發酵時間很短(20到30分鐘)或根本無發酵的一種麵包加工辦法。整個生產周期只需2到3個小時。這種工藝方法是在歐美等國家發展起來的，它是指在特殊情況 ...

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