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麵包發酵方法
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直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種?
最後發現,做麵包其實不累,但是很花時間在等待,不管要用哪一種方法做 ... 低溫冷藏發酵製作時間:前一日需時30分鐘揉合麵糰,接著依酵母需要的發酵 ...
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