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新手篇！在家做麵包，先學會基礎的麵糰發酵法（種法）！

麵粉大部分為全部材料中麵粉的20%～40%，一般多採用30%的方法，水量與麵粉等量，酵母則是全部材料中酵母量的20%，其餘酵母於主麵糰中再加入。 取液種麵糰 ...

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