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麵包發酵方法
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5種麵團發酵方法|一篇文章告訴你麵包發酵的訣竅!
液體發酵法是先將酵母放置於液體介質中,先經過幾個小時的繁殖,製成發酵液,然後用發酵液與其他原輔料攪拌成麵團。 其工藝流程是:原料混合→液體發酵→ ...
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