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干貨| 總結了吐司失敗的各種原因，不看就虧大了

當吐司面團二次發酵的時間過長時，面包的組織變得很粗糙，就包裹不住烘烤時產生的二氧化碳氣體，導致在烘烤中吐司就會回縮。所以一定要掌握好吐司發酵的狀態。 03 吐司配方 ...

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