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麵團小知識｜弄懂麵團怎麼做，讓你麵糰發酵不再卡關！

此時已是麵團整形過後準備烤焙的階段了，不建議再用會破壞麵包外觀的量測方法，可以用沾麵粉的指腹輕壓，充分發酵的麵團會稍微回彈，並留有淡淡的指痕，此 ...

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