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麵包改良劑替代品
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發酵聖經(上): 蔬、果、穀類、根莖、豆類 - Google 圖書結果
... 麵包的麵糊一樣,會因耗光養分而喪失膨脹的動力。製作伊得利時,先在特殊的模具(或 ... 品,大多與中國、日本、韓國、印尼及亞洲其他地方的大豆有關。歷史學家阿爾巴拉指出 ...
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