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生物資源保存及研究簡訊第33卷第3期

成功與否極為重要，此外麵包品. 質好壞、口感、香氣以及生產成. 本等均與酵母 ... 這些傳統的老麵、酸麵糰以. 及魯邦液等天然風味改良劑，目. 前多由烘焙業者自行研發 ...

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