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控制麵包老化之方法和自製改良劑 - Mei 在廚房隨意玩

改良劑 ：含有鈣鹽、硫酸鹽、磷酸鹽等做為麵糰調整劑，增強麵筋、銨鹽、磷酸鹽做為酵母之營養。溴酸鉀、碘酸鉀、過氧化鈣、過硫酸鉀、過氧化苯、維生素C等 ...

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