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掀起日本飲食新革命，讓食物變美味的秘訣「鹽麴」

重新以科學角度詮釋麴對人體的功效，並改良麴的應用方式，做成「鹽麴」、「甜酒釀」、「麴納豆」以代替調味料中的鹽與糖，同時開發食譜指導調味應用， ...

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