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自家製「鹽麴」&「醬油麴」 - 鬼嫁料理手帳

1）玻璃瓶子洗淨，放入滾水中煮約5分鐘消毒，風乾，也可以焗爐40度烘乾或風筒吹乾，瓶子一定要清潔乾爽（我用蒸爐 100度蒸了15分鐘） · 2）瓶子加入鹽和米麴拌混，再加入水 ...

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