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日本主婦烹飪的秘密武器認識魔法調味料：鹽麴 - 每日頭條

鹽麴 在日本稱作「塩糀」，是米，麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料。日本一直以來都盛行使用稻米釀酒，會讓米與麴菌發酵成「米麴」 ，鹽麴便是再進一步將米 ...

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