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鹽可頌 捲 法
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https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593854170
「千層」蛋糕是如何做到1459層的?關鍵就在層層交疊的奶油
本觀念中, 我們首先介紹的手法稱為「層壓法」(lamination)。酥餅、可頌麵包以及許多用薄層麵團製成的塔全都仰賴一種數學現象,以產生多層結構。
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