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如何發乾魷魚 - Brada

(2)鹼發：按1:2的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得5%的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至 ... 乾魷魚只用水是泡不軟的，廚師來了教你水發魷魚，海味乾貨變海鮮.

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