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乾魷魚為什麼「蓬」不起來？水發、鹼發、油發方法一次懂 - 食力

台灣小吃美食中常見的發糕、芝麻球，都是靠「發」一種能改變食物外型、口感的料理手法所製成，不過除了這些，連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉 ...

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