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胭脂鴨Canard Rouge - 食材策展人— 食時可樂FoodSeason

建議搭配熟成技術, 能夠軟化肉質, 並且增強風味。因為胭脂鴨肉質裡的血成分高, 因此能加速肉質軟化。 肉保有更多的風味，野味，多汁。

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