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如何判斷打發程度？基本香緹醬的製作與保存方法- 愛料理生活誌

最基礎的應用即是「打發鮮奶油」與「香緹鮮奶油（Crème Chantilly）」， ... 斯，若要持續打發務必在適當的質地時停手，避免將鮮奶油打至油水分離。

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