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發酵文化: 古老發酵食如何餵養人體微生物? | 誠品線上

魚露 ：這種動物蛋白質保存方法不是利用乾燥，而是液化的手法。 ... 自然發酵食物真的可以吃得安心嗎？ ... 還記得我們腸道細菌產生的這種有益酸性物質嗎？

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