簡易韓式前菜 - 涼伴大豆芽

説來慚愧，鄙人真係最近一年先認真知道芽菜、大豆芽、銀芽嘅分別⋯⋯ 唉⋯⋯

其實以前都知有D唔同，但真係無仔細留意⋯⋯

小學雞mode on~~~~~~
各位小朋友，芽菜係綠豆種、大豆芽係黃豆種、銀芽係芽菜去頭去尾 XDDD

尋日就做o左另一款兒時最愛嘅韓式前菜 - 涼伴大豆芽。
其實以前都有做過，不過今次用另一個煮法同調味試下，出嚟嘅結果有好有唔好。

材料：
大豆芽 半斤
水 小半杯
鹽 一執仔

拌汁：
蒜頭 兩粒切蓉
魚露 半茶匙
麻油 兩茶匙
韓式辣醬 一茶匙
豉油 半茶匙
糖 一執仔
烘芝麻 多D都唔怕

做法：
1. 煲內加入大豆芽、小半杯水、一執鹽
2. 加蓋中大火大約煮7分鐘
3. 煮好後立即倒走D水，然後用風扇快速吹凍大豆芽
4. 倒入拌汁撈勻雪凍食得！

小筆記：
。用少少水半蒸煮大豆芽，好處係唔使用一大煲水煮令營養流收失，壞處係底部嘅大豆芽會較淋，所以要不時搖下個煲
。由於拌汁已經咸，煮大豆芽落嗰一執鹽可省去，我只想有D底味，同埋幫助出水
。如鍾意食淋D嘅大豆芽，吹風扇步驟可免，亦唔使入雪櫃，呢兩個steps都係想令大豆芽爽脆
。試過用芽菜煮，但味道淡，大豆芽好味好多
。另一個簡易韓式前菜：https://www.facebook.com/OurLittleLittleKitchen/posts/792301124184629