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普通麵粉加多少玉米澱粉變高筋？ - Fijo

怎麼有高、中、低筋粉之分別呢？ 其實是跟麵粉中所含的蛋白量而定。三種麵粉所含的蛋白質份量不同，令製成品的質感也有分別。 高筋粉bread flour ： 蛋白質含量約 ...

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