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中筋麵粉可以做麵包嗎- 麵團斷筋了嗎？那些原因造成的

所以你看中國的麵粉，也就是引進了西方面包之後，才有了高筋，中筋，低筋之分， ... 但各家麵粉的高筋與低筋蛋白質含量不定相同，混合後雖然算是可以代替中筋麵粉， ...

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