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新手科普貼!通用麵粉與高低筋麵粉究竟有什麼區別？ - 壹讀

尤其是麵粉，相信大家家裡的低筋粉、中筋粉、高筋粉. ... 配方中麵粉的替代問題，則因為麵粉蛋白質含量的根本差異而導致低筋麵粉無法替代通用麵粉。

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