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烘焙時發現食材不全怎麼辦？教你烘焙必學的材料代替配方| 麵粉

高筋麵粉 含有約11.5~14%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶韌的麵食點心。 中筋麵粉即廚房的普通麵粉， ...

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