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买面粉：要分清高筋、中筋、低筋，差别很大

蛋白質含量介於低筋跟高筋之間，大約8.0% 10.5%的含量，也是大多人會選擇的款麵粉，因為用途最廣、筋度適中，柔軟又帶點嚼勁，不像高筋這麼Q彈，適合用來做包子、餃子 ...

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