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烘焙 - 第 134 頁 - Google 圖書結果

除本书介绍的手工和面方式,也可以使用面包机和厨师机来代替人工,更为省时省力。 ... 比如吸水性大的面包粉,水分含量要控制在 63% ~ 65%,而普通高筋面粉只要60%的水分即 ...

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